- تولید رب گوجه فرنگی
امروز: یکشنبه 3 مرداد 1395
دسته بندی محصولات
بخش همکاران
بلوک کد اختصاصی
دسته: علوم انسانی
بازدید: 4 بار
فرمت فایل: docx
حجم فایل: 15 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل: 10تولید رب گوجه فرنگی
قیمت فایل فقط 2,500 تومان
خط تولید رب گوجه فرنگی : محصول ورودی توسط باسکول الکترونیکی و پس از آزمایشات و تأثیرات لازم توسط واحد کنترل کیفیت در قسمت مخصوص تخلیه می گردد. گوجه فرنگی توسط کانالهای پر از آب ، ضمن شستشو به طرف میزهای سورتینگ هدایت می گردد و کارگران آموزش دیده در این قسمت انواع نامرغوب را جدا می کنند. محصول مرغوب و سالم پس از این مرحله درون دستگاه خردکن کراچر می شود. و وقتی گوجه فرنگی کاملاً خرد شد وارد پریچر می شود. که یک پیش بک است. دمای درون پریچر که عمل پاستوریزه اولیه را انجام می دهد حدود 80 سانتیگراد است. گوجه های خرد شده درون پاستور یا پریچر آنقدر عمل دور زدن را انجام می دهند تا کاملاً بافت گوجه فرنگی نرم شده زمانی که دمای گوجه های درون پریچر به 80 درجه رسید. آن وقت اجازه ورود به قسمت صافی را پیدا کرده همانطور که می دانید در کارخانه رب ما دو نقطه از لحاظ آلودگی داریم که شامل یک منطقه مرطوب که به آن منطقه highrisk گفته می شود. که رطوبت در آنجا بسیار بالاست و هرجا که رطوبت بالا باشد همراه با آلودگی می باشد. و منطقه بعدی خشک است که به آن منطقه cowrisk گفته می شود. برای جلوگیری از آلودگی مناطق مرطوب بایستی همواره خشک نگه داشته شوند. از مراحل اولیه شستشوی گوجه فرنگی تا مرحله ای که وارد پاستور یا پریچر یک می شود. شامل منطقه highrisk می باشد و بعد از صافی منطقه cowrisk است که شامل مخازن تغلیظ و سایر موارد مثل درب بندی ، انبار و ... می باشد. گوجه های کاملاً نرم شده وقتی که وارد صافی ها می شود. که جهت گرفتن ضایعات و نخاله های آن می باشد و آب گوجه ی نرم شده به راحتی از آن جدا می شود. و آب آن وارد مخازن تغلیظ گوجه فرنگی می گردد تا عمل تغلیظ بر روی آنها انجام شود. دستگاه پریچر یا پاستوریک دارای سنسورهایی می باشد که تنها زمانی که بافت گوجه فرنگی کاملاً نرم شد اجازه ورود آنها به درون صافی را می دهد. تفاله ها شامل بذر گوجه فرنگی که دارای خاصیت موسیلاری می باشد که در جذب آب و غلیظ کردن رب گوجه فرنگی نقش بسزایی دارد. بعد از مخازن تغلیظ توسط دو پمپ به سوی اپراتورها هدایت می شود.
قیمت فایل فقط 2,500 تومان
برچسب ها : تولید رب گوجه فرنگی , تولید رب گوجه فرنگی
